• 联系电话
  • 13655393920

NUTRITION TABLE

营养知识

青豆炒肉粒的用料做法及特色

发布时间:2019-04-23 浏览次数:次 字号:  【关闭】
用料:
主料:青豆1碗猪肉1块
调料:色拉油适量食盐适量蒜适量料酒适量淀粉适量胡椒粉适量
青豆炒肉粒的做法:
1.豌豆剥好,用清水过筛沥干
2.猪肉切成粒状
3.用少许盐、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分钟

4.锅内倒油,烧热后,倒入蒜末炒香。放肉粒炒至七成熟盛盘备用
5.倒入青豆,加入一小勺清水盖上锅盖,中小火焖制3分钟
6.至青豆将熟,倒入肉粒翻炒至熟
饮食小常识:
1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
3、在挑选青豆粒时,不能轻信个大颜色鲜艳的。真正的青豆浸泡后不会掉色。购买青豆后,可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的“青豆”,一剥开,里面的芽瓣是黄色。
菜品特色:
冬天是青豆(我也叫它豌豆)正上市的季节,它绿绿的、圆圆的、样子很讨喜,口感有点香、有点甜、还有点软糯,正是清甜可口,我和孩子都很喜欢吃。菜市场的青豆要比超市新鲜并价格便宜很多,但菜市场过年是要休假的,年前就买了一大袋没有剥的青豆回家,吃多少就提前剥多少。用它搭配猪肉粒或虾仁来炒,可以做出鲜香、美味又有营养的一盘好菜。